Belito的香格里拉

糖尿病是當今最普遍的健康殺手之一，已成為大眾化的疾病。基本上糖尿病可分成兩種，第一種為第一型糖尿病 (Type I Diabetes)，過去常被稱為幼年型糖尿病或胰島素依賴性糖尿病 (Insulin-dependent diabetes mellitus，IDDM)，因為胰臟無法分泌將糖帶進細胞的胰島素，以致糖分無法進入細胞，供給細胞能量；這是一種自體免疫疾病，而且跟遺傳因素有密切關係。在西方國家，第一型糖尿病患者佔所有糖尿病患者的百分之十至十五。

第二種為第二型糖尿病 (Type II Diabetes)，過去稱為成人型糖尿病或非胰島素依賴性糖尿病(Non-Insulin-dependent diabetes mellitus)，雖然有胰島素，細胞卻有抗拒反應，身體所製造的胰島素不足以克服抵抗性，胰島素這把鑰匙無法打開細胞上的鎖，血糖因而升高。

第二型糖尿病佔所有糖尿病的90%，通常發生在40歲以上的成人，但是年輕人與兒童也會患病；有第二型糖尿病家族史的人，罹患這種疾病的風險較高。典型的第二型糖尿病患者是肥胖、嗜吃甜食且缺乏運動。

不須服用降血糖藥，也不用注射胰島素，即可治癒糖尿病，可能嗎？美國有兩位醫生，各自證明純素飲食對第二型糖尿病的療效。他們皆採用植物性的純素飲食，但做法卻兩極化：尼爾伯納德醫師(Dr Neal Barnard)主張大部分熟食；蓋布瑞爾庫森醫師(Dr. Gabriel Cousens) 則主張八成生食。結果皆成功的控制，甚至治癒了長年糖尿病患者，影響深遠。

《尼爾伯納德醫師扭轉糖尿病計畫》封面

尼爾伯納德醫師最近完成一項由美國國家衛生院提供資金，並由華盛頓和加拿大多倫多大學執行的研究，探討不含動物成分的純素飲食對第二型糖尿病的控制效果。在他的著作《尼爾伯納德醫師扭轉糖尿病計畫》“Dr. Neal Barnard’s Program for Reversing Diabetes” 被引以為證，他解釋第二型糖尿病是由於細胞中堆滿脂肪，導致胰島素無法使細胞獲得葡萄糖。解決之道就是去除細胞中的脂肪，該怎麼做呢？脂肪從何而來？從肉類、乳酪和其他乳製品而來；乳酪最不好，約含七成脂肪，蛋和烹調油脂也是來源。

他的實驗結果發現，遵循純素飲食的糖尿病患，體重明顯下降，血糖控制得出奇的好。 因此，伯納德醫師強調只要遵守三點純素飲食的原則：一、戒食肉類、乳製品和蛋等所有動物產品，二、攝取健康的醣類﹝糙米、義大利麵、地瓜、薯類和豆類等﹞，避免所有不健康的醣類﹝白米、白糖、白麵包等食物﹞，三、攝取低脂食物，則無須吃任何特種食品，甚至完全不用服藥，也能有效的控制血糖、降低血壓和膽固醇、減輕體重，其他病痛如關節炎與偏頭痛也同時能獲得改善或痊癒。

《糖尿病療法》封面

蓋布瑞爾庫森醫師(Dr. Gabriel Cousens) 是內科醫生兼美國綜合醫學委員會代表，他在亞利桑那創立「生命之樹復活中心」。庫森醫師擅長運用有機純素生食的營養補充劑和改變生活等整體方式，治療糖尿病、戒癮和其他疾病。他在私人診所中與糖尿病患合作，證明以生機純素飲食治糖尿病的威力，並將研究結果詳述於新書《糖尿病療法》“There is a Cure for Diabetes”。

他的研究發現糖尿病的三大主要肇因是：食用過多高糖分的食物 〈白米、白麵粉和白糖〉、動物脂肪〈肉類與乳製品〉與毒素〈抽煙、咖啡因〉。這些都會阻擾胰島素運作，造成胰島素抗性,導致各器官發炎。他指出，糖尿病即整個系統產生發炎，尤其是胰腺的貝塔細胞。而生食蔬果後，會產生抗氧化的效果，若再加上運動減輕體重，則能平穩血糖在八十五以下，如此，發炎器官得以有機會康復。

他說有位先生因糖尿病本將接受截肢，在參加他的有機純素生食計劃三週內，他雙腳痊癒，糖尿病神經病變也不再復發，皮膚獲得改善，心理狀態也明顯好轉。

另外，讓當地民眾驚訝的是，他們也治好了第一型糖尿病。有個第一型糖尿患者，無意中參與他們攝影片的研究。他身型消瘦，血糖飆到一千二百﹝正常應在八十五以下﹞，在生食蔬果與果汁斷食四天後，他擺脫胰島素，兩週後血糖維持七十三到八十五，他康復了！三天而已！庫森醫師的研究證明，有機純素的八成生食可以有效的控制、甚至治癒糖尿病，使患者重獲抗老基因與健康的生活。

感謝伯納德和庫森醫師，他們的努力與貢獻不僅為糖尿病患帶來生機。也讓人們了解純素飲食能帶來整體的健康利益。

糖尿病的純素療法（一）

糖尿病的純素療法（二）