牛奶紀錄片
從前從前，不久以前...有四個朋友展開公路旅程，為了取得牛奶的真相...
《牛奶的真相？》Got the Facts on Milk? (2008) 是一部幽默風趣，極富知識性的半卡通紀錄片。該片導演、製作人兼作家席拉．連恩(Shira Lane)自幼即對牛奶與奶製品過敏。
2006年夏天，她的過敏加劇，於是決心放下一切，專心製作此紀錄片。她與音效師珍妮佛．理西迪(Jennifer Ricciardi)及另兩位朋友從美國洛杉磯到華盛頓特區，沿路訪問各階層人士，上從科學家與專業學者，下至奶農及市井小民 ，打破牛奶的許多迷思，並說明為何乳製品有害健 康，為世人揭開牛奶驚人的事實。
音效師珍妮佛為乳牛收音
• 乳糖不耐症。珍妮佛指出由於乳製品所帶來的經濟利益因素 ，人們無法得知牛奶不利人體的真相。一般人無法消化乳糖，是因為正常的斷奶後，身體自然不再形成乳糖酵素來分解乳糖。多數乳糖不耐症患者無法分解它，乳糖大量堆積在大腸，而造 成氣體、脹氣甚至拉肚子。許多小孩常有呼吸道問題或耳朵發炎等，即可能是無法消化乳糖而引起的。
• 牛奶的荷爾蒙會致癌。為提高母牛產奶量而注射人工生長激素、荷爾蒙，會導致乳癌。而母牛的乳房為了要多生產一些牛奶，承受很大的壓力，加上每日過度擠奶，很容易得到乳腺炎，發炎細菌極易進入牛奶造成污染。
• 牛奶的鈣質無法強健骨骼，反而會造成骨質疏鬆，對身體沒有益處。席拉說：「牛奶含有動物蛋白，動物蛋白也提供鈣質。不過，當人們同時攝取動物蛋白、咖啡因與鈉時，身體就會變酸性。為了讓身體緩衝回復該有體質，就必須從其他地方攝取鈣質，通常取自於自身的骨頭。」因此，他們研究圖表顯示，食用最多牛奶的國家，竟然是骨質疏鬆症與股骨骨折發生率最高的國家！這真是一個驚人的發現，與一般人的認知完全相反 ﹗
《牛奶的真相？》海報
• 生意人用盡各種方式與說詞，試著行銷每種牛奶的附產品以獲取利益。市面上充斥著含有各式乳製附產品，如奶油、脫脂乳、乳清、酵蛋白、乳酸等，成份不明確的食品。
• 非人道的對待動物。農場與酪農場的動物們整天站在擁擠的柵欄內無法走動，雙腳輪流站立。在此極不人道的環境下所產出來的牛奶怎會健康？人們又如何看著動物受苦，並認同這種對待眾生的方式？
• 畜牧業對整體環境帶來負面影響，並成為加重全球暖化主因之一 。依據聯合國2006年報告 《牲畜的巨 大陰影》，母牛頭部與尾部都會釋放甲烷，甲烷吸熱力是二 氧化碳23倍，停留大氣更久，是造成溫室效應的危險氣體。
導演、製作人兼作家席拉．連恩(Shira Lane)
在了解牛奶不為人知的真相後，席拉建議人們攝取全食物營養，食用富含高鈣的食物，如深色綠葉菜，取代服用鈣片。她更說從他們開 始製作此紀錄片，即戒食所有動物產品。而在深刻了解奶類與肉類對身體及環境的影響後，他們已全部改為純素。她說「純素者駕駛悍馬車，比起葷食者駕駛用油電混和動力車，造成的全球暖化還輕微 。」
珍妮佛也說：「我們能停止全球暖化，但並非找到新能源與核能發電廠，而是從餐桌開始，從飲食開始！」
參考資料：無上師電視台「健康生活」節目
圖片取自：「牛奶的真相？」官方網站
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